Pastéis Brasileiros ou Pastels Salés
Traditionnels au Brésil, les pastéis (pastel au singulier) vendus dans les marchés ou foires. Une tuerie.... Ils sont chauds et...
Chapon farci au foie gras d’Ivy
Chapon dit création romaine, qui dès la loi interdisant plus d'une poularde par banquet fit qu'en castrant un jeune coq et en...
Koulibiac au Saumon d'Ivy
Un plat Russo-polonais, qui se sert à Noël mais un peu ashkenaze, mis entre les mains d’Ivy. C’est un plat réellement festif et excellent on
Filet de julienne exotique d’Ivy
Un plat simple, rapide qui s’adapte à différent poisson tels la Daurade, le Flétan, Merlan, colin, Rouget, quelque soit l'accompagnement
Pieds de veau (Galeh ou Guéglivétei Fiss).
C'est une entrée qui est servie dans certains buffets et que je dresse pour les amateurs de mon entourage. Le travail est bien récompensé.
Latkès au four.
accompagnement de viandes, poissons, en entrée ou encas.
Latkès dégusté par En Europe Centrale lors de la fête des lumières.
Kréplers
Plat typiquement polonais les Kréplers sont une sorte de ravioli qui se consomme dans le bouillon bœuf, poulet ...