Mousse de Foies de Volaille
Tiré d'une recette ashkénaze. Une délicieuse entrée ou buffets. Appelé aussi foie gras économique d'Ivy. Très simple et rapide Réalisation...
Gateau à l'Orange entière d'Ivy.
Anciennement une recette sépharade judéo-espagnole que j’avais revisitée un véritable délice dont l’onctuosité est sans pareil.
KIPFELNS Sablés vanillés
Ce sont des biscuits viennois, excellents souvent effectués à l’occasion de Pourim. Ils accompagneront un bon thé ou café. Petits sans œuf
Pieds de veau (Galeh ou Guéglivétei Fiss).
C'est une entrée qui est servie dans certains buffets et que je dresse pour les amateurs de mon entourage. Le travail est bien récompensé.
Chou Farci (Guefilte kroït) et Choux farcis (petits) ou Holishkes ou (Golabki en polonais)
deux recettes d'hiver, de Pologne, comme dans de nombreux pays de l'Est souvent servies
Bouillon Kneidlers
Ce plat est le plat par excellence de fêtes, C'est l'entrée servir pour débuter un repas festif.
Gâteau d'Ivy aux Pommes/Noisettes ou Pommes/amandes
Gâteau onctueux et moelleux qui ravive les papilles et rappelle les saveurs de nos grands-mères.
Petits Pains Pessah
Petits pains inspirés d'une recette ashkénaze et francisée pour alterner avec les matzot en cette période de Pessah.
Bubbeley
Un délicieux gâteau sans farine (sans gluten) se savoure avec un thé, un café, s’apprécie sans sucre accompagne viandes ou poissons en sauce
Guefilte fish en Boulettes de farce
Guefilt et fish est une entrée
d'origine polonaise, russe, hongroise traditionnelle ashkénaze,