Un plat simple, rapide qui s’adapte à différent poisson tels la Daurade, le Flétan, Merlan, colin, Rouget… que l’on confectionne en toute circonstance ou saison, et, souvent à Hanoukka.
Difficulté : * Préparation : 5 mn Repos : Cuisson : 40 mn Réfrigération : Temps total : 45 mn
Epinards facultatifs, à défaut de ceux-ci la recette a été effectuée accompagnée de pâtes, cela peut être remplacé par du riz, risotto, pommes sautée, ou tout autres légumes.
Préparation :
Préchauffer le four à 220 C °.
Rincer le poisson à l'eau fraîche, l'éponger avec du papier absorbant.
Disposer le filet dans un plat de cuisson,
Mélanger dans un bol le persil haché, l'ail émincé, l’huile et le bouillon cube émietté (ou le bouillon-poudre), étaler sur le filet de poisson.
Verser le jus de citron, poivrer
Mélanger la chapelure à la cacahuète grossièrement hachée, et parsemer ce mélange au-dessus du poisson.
Porter au four 35 mn.
Laver les épinards, les égoutter, les mettre à réduire à feu doux dans une poêle 10 mn, mélanger, saler, poivrer, ajouter le lait de coco, laisser mijoter encore 5 minutes.
Servir le poisson dans le plat de cuisson, la chapelure bien dorée.
Accompagner avec les épinards, et la crème en saucière.
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