Merveilleux et excellent plat brésilien très réputé et apprécié des brésiliens et des touristes, second plat national après la feijoada.
Réalisation : Difficulté : ** Préparation : 15 mn Repos : 30 mn Cuisson : 25 mn Temps total : 1 h 10 mn
Préparation :
Rincer le ou les poissons possibilité de mélanger les types, à l’eau froide et couper en gros morceaux.
Faire mariner le poisson avec 3 cs huile d’olives, sel, poivre, jus de citron vert, un peu d’aneth, l’oignon nouveau 1/2 h
Découper finement, les poivrons et courgettes en lamelles, les tomates en rondelles, l’oignon, l’ail finement coupé et l’Aneth.
Dans une casserole faire revenir le riz, verser 1 fois ½ d’eau bouillante, égoutter, saler poivrer, réserver.
Faire dorer les oignons dans une cocotte, puis les poivrons, courgettes, tomates, ail, la purée de piment, paprika, cajun. Disposer délicatement les morceaux de poisson sur les légumes, verser la marinade, le lait de coco mélanger, laisser mijoter 20 mn à feu doux.
Faire revenir le riz égoutté dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, ajouter 10 cl de lait de coco, sel, poivre, safran, paprika, mélanger. Cuire 5 mn à feu doux
Assaisonner.
Porter le plat à ébullition les 5 dernières mn.
Parsemer d’Aneth.
Déguster !
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