Plat typiquement polonais les Kréplers sont une sorte de ravioli qui se consomme dans le bouillon bœuf, poulet dont la recette a été éditée le 16 Avril 2015 qui était présenté avec des Kneidlers. C'est une délicieuse entrée de fêtes.
Peut se savourer en sauce, sauce tomate ou autres, ou encore revenus à la poele avec un oignon, de même que les kneidlers
Réalisation :
Difficulté : **
Préparation : 40 mn
Cuisson : 10 mn
Réfrigération :
Temps total : 50 mn
Préparation :
Pâte Bien mélanger farine, œufs, sel jusqu'à obtention d'une pâte homogène faire une boule.
Entourer d’un film cellophane puis déposer au réfrigérateur.
Farce
Faire revenir les oignons ciselés, puis la viande et les foies, saler, poivrer y ajouter paprika et éventuellement l’aneth ou la coriandre (facultatif).
kréplers Étaler la pâte finement 2 mm d’épaisseur au rouleau.
Utiliser soit les moules spéciaux à pinces à petits chaussons ou à la main, former des cercles à l’aide d’emporte-pièce mettre au centre la farce, mouiller les bords et presser du bout des doigts les contours, ( puis l’on désire faire la former de ceux figurant en photo joindre les extrémités) les déposer sur une plaque farinée.
Cuisson : faire un bouillon (légumes, poulet ou bœuf) et les déposer délicatement les sortir quand ils montent en surface.
Et enfin servir dans un bouillon (identique à celui présenté avec les Kneidlers précédemment) que vous aurez préparé au préalable, le tout bien chaud.
