De savoureux petits pains légers et aérés qui ravirons les petits déjeuners ou goûters, faciles à préparer et ponctué par des temps de repos qui vous permettrons de vous détendre également
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Repos : 1 h 25 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 1 h 45 mn
Préparation :
Tiédir le lait ribot (lben) au four micro-ondes. Mixer ou mélanger dans un saladier le lait ribot avec 125 gr de farine, sucre et levure afin d’obtenir une pâte lisse. Couvrir, laisser lever 30 mn. La pâte va beaucoup buller (dans les deux sens du terme). Verser l’huile et le sel. Mélanger lentement. Ajouter les 210 gr de farine ainsi que la levure chimique en mélanger ou pétrir jusqu’à l'obtention d’une consistance souple.
Couvrir à nouveau et laisser reposer encore 30 minutes
Dégazer ou pétrir à la main puis faire un gros rouleau. Couper en 5 ou 7 parts selon la taille désirée. Faire des boules et laisser à nouveau reposer 10 mn Façonner en petites pains. Couvrir.
Préchauffer le four à 180 C °. Laisser lever 15 mn. Dorer les petits pains au jaune d’œuf avec 1 cs d’eau. Faire deux incisions en biais avec une lame tranchante ou un cutter. Mettre au four 20 mn à 180 C °. Froidir sur une grille.
Déguster
