Egypsios ou Egypcios

Gâteaux que l’on trouve en Israël, dont certains appellent la recette du pharaon, d’où l’étymologie probable de son nom. Ces gâteaux se consomment aussi bien à Rosh Hashana comme pour à Kippour ...

Réalisation :

Difficulté : *

Préparation : 15 mn

Cuisson : 10 mn

Temps de pose :

Temps total : 40 mn

Biscuit :

Mettre dans un récipient le beurre ou margarine légèrement ramolli, la farine, l’huile, la cs de sucre glace et l’eau

Sortir le beurre du réfrigérateur et le laisser à température ambiante pour qu'il soit bien malléable. Malaxer l’ensemble afin d’obtenir une pâte homogène, puis réserver.

Farce :

Dans une poêle déposer les noisettes avec le sucre et les griller légèrement.

Les Mixer grossièrement puis ajouter la pâte de datte (si vous n’avez pas cette pâte toute prête on peut l’obtenir en mixant des dattes préalablement dénoyautées et bien propres), le jus de pommes ou raisins afin de rendre la pâte bien malléable

Préchauffer le four à 185 C °

Mouler en petits rouleaux de la taille d’un doigt.

Puis avec une portion de pâte à biscuit légèrement aplatie enrober les bâtonnets de farce.

Revêtir une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Porter au four 30 mn à 185 C °.

Verser du sucre glace dans le fond d’une assiette et y rouler délicatement les égypsios.

Puis les déguster