Ces petits pains font partis des gâteaux exécutés spécialement pour pourim (fêtes où chaque famille fait des gâteaux et se les échangent mutuellement).
Réalisation :
Réalisation : *
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h 30 m,
Cuisson : 15 mn
Temps total : 2 h 00 mn
Préparation :
Chauffer l’eau et dès ébullition, ajouter la badiane, sortir du feu et laisser infuser 20 mn puis filtrer.
Dans un récipient ou robot mixeur verser les œufs, l’huile tout en battant ajouter l’infusion, les sucres, la levure, la farine en mélangeant régulièrement et le sel.
Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et se détache un peu des parois
Laisser la pâte monter 1h, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Travailler la pâte (en la fraisant étirer vers le haut) puis former des pâtons de 60 gr à 80 gr.
Former les petits pains selon son choix (ronds, tresses arrondies, etc. selon inspiration)
Laisser lever 30 mn
Préchauffer le four à 180 C °.
Badigeonner les pains avec un œuf battu,
Saupoudrer de graines de pavot ou sésame
Porter au four 15 mn (ils doivent être dorés et légers)
