Petits gâteaux fait en commémoration de la reine Esther. C’est une fête où chacun a pour coutume de préparer des gâteaux et douceur, en faire don aux amis, famille qui parfois provoquant des échanges mutuels. Ces petits gâteaux peuvent être exécutés
avec diverses farces, comme ici ou de confiture uniquement, ou
de chocolat, etc… à agrémenter selon les goûts.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Temps de pose : 30 mn
Temps total : 1 h 05 mn
la margarine peut être remplacée par du beurre
Préparation :
La pâte :
Dans un récipient ou mixeur : mélanger farine, margarine (ou beurre), jaune d’œuf, sucre glace et levure.
Faire une boule, couvrir dans un film cellofrais, laisser reposer ½ h au réfrigérateur
Préchauffer le four à 180 C°.
La farce :
Verser dans une casserole, l’eau, le zeste d'orange, les sucres à feu moyen.
Quand le mélange est chaud, réduire à feu doux, ajouter les graines de pavot. Laisser chauffer à feu doux 5 mn
Réserver afin de refroidir
Ajouter la Vodka ou Grand Marnier, la margarine, la confiture, les noix moulues, l'extrait de vanille, et la cannelle, bien mélanger l'ensemble
Montage :
Abaisser la pâte à 4 ou 5 mm d’épaisseur
A l’aide d’un emporte-pièce ou verre, former des cercles
Disposer 1 cc de farce au centre de chacun, rabattre en trois côtés et presser les pointes pour former des triangles.
Badigeonner le dessus avec l’œuf battu.
Porter au four 15 mn environ pour obtenir des biscuits dorés.
