Gâteau au fromage léger selon la recette traditionnelle avec ou sans raisins secs ou fruits, qui fait le plaisir des petits et des grands…
Réalisation :
Difficulté : **
Préparation : 30 mn
Cuisson : 1 h 00
Réfrigération : 1 H 00 minimum
Temps total : 2 H 30 minimum
Préparation :
Pâte :
Dans une terrine mélanger la farine, le sucre, le sel, le beurre ramolli et l'œuf.
Travailler en pétrissant l'ensemble
Étaler la pâte finement au rouleau et déposer dans un moule rectangulaire ou carré comme le mien d'environ 30cm de coté sur lequel vous aurez déposé une feuille de papier sulfurisé.
Mettre au frais
Garniture :
Tremper les raisins secs dans l’alcool dilué avec de l’eau chaude.
Préchauffer le four à 160 °c.
Placer un saladier au frais qui servira à monter les blancs en neige
Dans un autre récipient mélanger : fromage blanc, crème fraîche, sucre vanillé, sucre, jaunes d’œufs et maïzena.
Monter les blancs en neige
Incorporer à la préparation.
Recouvrir le moule de la pâte sans omettre de la piquer,
Disposer les raisins, ou fruits frais, ou fruits confits ou encore de graines de pavot.
Verser la préparation
Porter au four 50 min à 1H thermostat 150 °c
Afin de savoir si le gâteau est cuit, enfoncer la pointe d’un couteau au centre
Il sera flottant ; il durcira en refroidissant.
Se déguste tiède ou frais, pour ma part je le préfère frais.
A vous maintenant, et savourez un gâteau de nos grands-mères
