C’est un gâteau aux pommes de ma tendre enfance, ma grand-mère confectionnait si habituellement sans même une occasion il était prêt pour accompagner un thé chaud sorti d’une bouilloire qui trônait sur le poêle à charbon.
Oui une odeur mêlant pommes et cannelle éveillait nos sens quand on venait lui rendre visite.
Réalisation :
Difficulté : **
Préparation : 15 mn
Repos : 18 mn
Cuisson : 1 H 02 mn
Temps total : 1 h 35 mn
Préparation de la recette :
Dans un récipient mélanger puis pétrir : farine, 200 gr de sucre, 1 sucre vanillé, beurre, œuf et levure. Former une boule, la filmer avec du cellofrais et réserver au réfrigérateur.
Laver, éplucher les pommes, les couper en morceaux. Puis les cuire 12 mn avec le 2 s sucre vanillé, noix, sirop de canne et cannelle dans une casserole. Passer au chinois, ôter le bâton de cannelle, laisser tiédir. Sortir la pâte du réfrigérateur. Préchauffer le four à 180°C. Couper la pâte en deux. Déposer une feuille de papier sulfurisé sur le plat et disposer la première part de pâte, étaler une des 2 parts à la main au fond du plat de cuisson, parsemer de farine. Couvrir avec les pommes cuites. Etaler la seconde part de pâte à la main, la disposer sur les pommes, parsemer de sucre glace. Porter au four 50 mn. Avant de servir, saupoudrer de sucre glace. Puis couper en parts carrées.
Savourer tiède ou froid, avec ou sans crème fraîche, chantilly, glace vanille….
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