Un délicieux gâteau typiquement Polonais, on le trouve aussi en Russie, oui le compagnon de tous les événements ashkénazes tristes ou gais lors des fêtes consommé avec du schnaps, pour ma part café ou thé.
Un gâteau léger qui plait à tous.
Pour ma part, enfants nous réclamions ce gâteau qui nous comblait alors que nous boudions toutes les pâtisseries à la crème.
Réalisation :
Difficulté : **
Préparation : 20 mn
Cuisson : 55 mn
Temps total : 1 h 15 mn
la farine peut être remplacée par de la farine de pain azyme on peut y ajouter du chocolat fondu entièrement ou partiellement type marbré
Préparation :
Préchauffer le four à 165 C °
Tamiser la farine.
Battre dans un récipient les jaunes d’œufs, puis ajouter l’huile, le citron, le zeste, le miel, le schnaps (ou un autre alcool) et le sucre vanillé.
Mélanger dans un autre récipient la farine, 120 gr de sucre, la levure et la fécule de pomme de terre.
Puis incorporer progressivement au premier mélange.
Battre les blancs en neige et y ajouter les 30 gr de sucre
Incorporer les blancs en neige au mélange délicatement
Dans un moule haut avec puits au milieu (type savarin) huilé et fariné , saupoudre d' un peu de sucre, puis verser l’appareil obtenu.
Porter au four 55 mn voire 1 h à 165 C °.
Vérifier la cuisson en pénétrant la pointe d’un couteau qui devra ressortir propre.
Laisser refroidir et déguster
Ici entouré de papier aluminium pour qu'il ne déborde pas, ici il a dépassé d'1/2 cm du moule.
