Une boisson fraîche prisée par les italiens et nous également,
C'est aussi excellent servi avec une eau gazeuse, limonade (étant alcoolisée donc à consommer avec modération).
Se déguste on the rocks en apéritif, ou dans les sauces accompagnant les poissons, les desserts.
Facile et Rafraîchissant.
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 30 jours minimum de macération
L’Eau de vie peut être remplacée par de la vodka, ou gin, de la Cachaça, ou alcool de 40°au choix.
Préparation :
Rincer les citrons et en prélever les zestes à l'aide d'un épluche légumes en évitant de prélever le blanc des citrons.
Presser les citrons
Mettre l'eau et le sucre à chauffer dans une casserole 15 mn
Y ajouter les zestes, laisser infuser 10 mn sur le feu
Après refroidissement.
Verser dans un bocal (préalablement stérilisé dans une casserole d'eau bouillante 10 mn) :
l'eau de vie, l'eau sucrée avec les zestes qui ont infusés, ainsi que le jus des citrons pressés.
Conserver dans un endroit frais et sombre, Agiter chaque jour si possible durant les 30 jours de macération.
Filtrer et verser dans la ou les bouteilles de verre fermant bien hermétiquement, porter au réfrigérateur.
Puis déguster bien frais avec des glaçons (A consommer avec modération bien sûr)
Le Limoncello pourra accompagner des poissons, des fruits, pour parfumer les glaces, en dessert ou gourmandises.
A consommer avec modération.
