Nombre de touristes sont aussi friands des brigadeiros que des beijinhos (la version blanche du brigadeiro.), le beijinho idéal pour les personnes allergiques au chocolat.
Les beinjinhos signifient « petits baisers » également appelés « branquinhos » signifiant « petits blancs ».
Les Brigadeiros étaient à la base confectionnée avec des œufs, et durent être remaniés par un confiseur Brésilien, suite aux pénuries de lait et sucre lors de la seconde guerre) en remplaçant le mélange par du lait concentré et du chocolat
Confiseries réputées dans tout le Brésil et renommée dans certaine région telle Rio Grande do Sul « negrinho »
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Total : 25 mn
Préparation : Brigadeiros :
Dans une casserole, verser le lait concentré sucré, la margarine et le cacao
Chauffer à feu doux, mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet, bien racler le fond de la casserole pour éviter que cela ne colle et ne pas laisser caraméliser.
Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit lisse, épais et reste brillant.
Oter du feu réserver jusqu’à refroidissement.
Déposer dans un bol la décoration choisie.
Former de petite boules telles les truffes, puis les faire rouler dans le bol.
Préparation Beijinhos :
Dans une casserole, verser le lait concentré sucré, la margarine et la noix de coco râpée.
Chauffer à feu doux, mélanger avec une cuillère en bois ou un fouet, bien racler le fond de la casserole pour éviter que cela ne colle.
Ne pas cesser de mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit lisse, épais et reste brillant.
Oter du feu réserver jusqu’à refroidissement.
Déposer dans un bol la décoration choisie.
Former de petite boules telles les truffes, puis les faire rouler dans le bol de noix de coco râpée.
Pour trancher entre l’un ou l’autre possibilité de prévoir de confectionner moitié-moitié.
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