Un plat chaleureux familial toujours apprécié, plus il est cuit meilleur il sera.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Cuisson : 1 h 15 mn
Repos :
Temps total : 1 h 30 mn
Préparation :
Couper la viande en morceaux.
Peler 1 oignon le détailler en dés. Éplucher les gousses d'ail (les dégermer), les émincer.
Dans une poêle faire revenir dans 20 gr d’huile les oignons dès qu’ils dorent ajouter l'ail, mélanger faire colorer à feu moyen, puis réserver.
Déposer la farine, le sel, le paprika, le poivre dans un récipient et singer (faire rouler dans la farine) les morceaux de viande.
Dans une cocotte ou autocuiseur verser les 30 gr d'huile chauffer à feu moyen, y déposer la viande (débarrassée du surplus de farine), la faire colorer de chaque côtés, ajouter des pommes de terre (selon le choix de légume) la moutarde, le vinaigre, mélanger.
Puis le vin, le bouillon de bœuf, le laurier, le romarin, persil, le chocolat noir, sans cesser de mélanger.
Adjoindre les oignons et ail revenu, couvrir (si cocotte 1 h 15), si autocuiseur cuire 45 mn à feu moyen.
Si boite de Terfess ouvrir, rincer, égoutter
Sinon Nettoyer les champignons couper les racines et peler la légère pellicule de la tête, couper en lamelles, citronner très légèrement, égoutter.
Dans une poêle faire revenir un oignon ajouter les Terfess ou champignons, saler, cuire à feu
Cette recette semble avoir inopinément disparue d'Ivyrecettes alors que publiée le 17 Mars 2016
Comments