Fameuse recette je la tiens de ma belle famille d'Oran, appelée salade juive je ne sais pourquoi mais au demeurant excellente. Rapide et excellente.
Réalisation : Difficulté : * Préparation : 20 mn Repos : Cuisson : 15 mn Réfrigération : Temps total : 35 mn
Préparation :
Griller les poivrons et tomates au grill du four, les tourner régulièrement jusqu'à ce que la peau se brunisse de toute part.
Les disposer séparément tomate et poivrons dans deux sachets congélation fermés hermétiquement.
Eplucher oignons, échalotes. Ail (ôter le germe au centre de ce dernier) et émincer finement.
Eplucher et épépiner tomates et poivrons coupés en fines lamelles.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle y faire revenir légèrement oignons, ail et échalotes.
Y ajouter les tomates cuire 2 mn, puis les poivrons ainsi que le coriandre, persil paprika, harissa, sel et poivre, laisser à feu moyen 18 mn.
Laisser tiédir
Voilà c'est prêt se savoure aussi bien tiède mais tout aussi bien sinon plus souvent froid.
Il ne reste plus qu'à déguster....
