Petits pains du Brésil également très consommé au Portugal, à l'apéritif certains en font des repas. Un régal.
La dénomination que je lui ai toujours connue est Pão con Queijo (con signifie avec), j'ai transformé pour éviter ce qui pourrait désobliger....
La Farofa peut se trouver dans les magasins de distribution brésilienne (oui on en trouve) ou portugaise. Le fromage utilisé est Le Meia Cura mais ici remplacé par les 3 cités ci-dessous.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Repos :
Cuisson : 15 mn
Temps total : 30 mn
A la place des 3 fromages utiliser le Meia Cura si on en a sinon remplacer par les 3 cités ci-dessus.
Possibilité d'y ajouter quelque graines de sésame.
Préparation :
Chauffer dans une casserole le lait et l'huile jusqu'à ébullition,
Ôter du feu.
Verser dans un récipient la Farofa avec le sel, bien mélanger.
Y Verser le liquide obtenu chaud, mélanger l'ensemble énergiquement.
Ajouter le fromage le parmesan et le gruyère sans cesser de mélanger, ajouter les œufs et l'eau
Pétrir à la main
Préchauffer le four à 180 C °.
Disposer sur une plaque du four une feuille de papier sulfurisé,
Former des boules de pâte de la grosseur d'une balle de golf,
Y insérer au centre un petit cube de mozzarella de façon à bien le recouvrir, non indispensable si utilisation du fromage Meia Cura.
Porter au four pour 15 mn, le Pão de queijo doit être bien rond et légèrement doré.
Déguster aussitôt.
(Il est préférable si les convives ne sont pas arrivés de laisser au réfrigérateur la plaque du four et de les chauf fer au four préalablement préchauffé 15 mn avant d'être servi.
Bien sûr ce ne reste qu'un avis afin les savourer le plus frais possible).
Se conservent bien néanmoins 2 à 3 jours même réchauffés.
