Un vrai régal croustillant à souhait, croquant par sa peau qui bien nettoyée en fait un régal avec ses pommes de terre ou riz tomate voire les deux en font un plat délicieux...
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Repos :
Temps total : 50 mn
Préparation :
Préchauffer le four à 215 C°
Éplucher les pommes de terre les laver et cuire 15 mn à la vapeur.
Hacher grossièrement les pistaches, 1 g. d'Ail, 1 cs d'Aneth, puis mélanger avec la margarine.
Décoller la peau des hauts de cuisses, insérer environ 1 c à s de farce sous la peau de chaque cuisse.
Assaisonner de paprika, le sel, poivre.
Placer les pommes de terre cuite à la vapeur, salées, poivrées avec la seconde gousse d'ail finement émincée dans un plat allant au four.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Colorer les hauts de cuisses à la poêle côté peau.
Les déposer dans le plat où patientent les pommes de terre.
Vaporiser d’un nuage d’huile d’olive. Porter au four 25 à 30 mn.
Au sortir du four parsemer des 2 autres cs d’Aneth hachée.
Se régaler.
