Pom pom pom, pomme de terre qui frite, vapeur, étouffée, Zakouskis, duchesse, dauphine en dauphinois etc. ... Indispensable en pénurie comble des repas de l'entrée au dessert. Ici en spirale bon accompagnement d'œufs, viande, ou poisson même en solitaires on les dévore toujours avec plaisir.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn + 4 mn
Temps total : 34 mn
Préparation :
Éplucher, couper les pommes de terre en cubes.
Cuire dans une casserole d’eau 20 mn. Un fois bien cuites. Égoutter puis les mettre dans un récipient, les écraser à l’aide d’une fourchette ou presse purée. Ajouter l’œuf, le sel, poivre, les herbes, mélanger. Verser l’huile, la maïzena mélanger, l’appareil doit être homogène. Remplir ce mélange obtenu dans une poche à douille ou un sac congélation (couper un petit morceau de l’angle.
Dans une poêle mettre à chauffer l’huile, sans la brûler. Disposer des spirales formées à l’aide de la douille. Cuire 2 mn, de chaque côté, surveiller la cuisson. Les disposer au fur et à mesure sur un papier absorbant, saler légèrement, saupoudre d'un peu de paprika. Servir avec une salade, du poisson comme des frites avec des sauces mayonnaise, tartare, ketchup, moutarde selon goûts.
