Lorsqu’on dispose d’un olivier et qu’il vous fourni des olives autant les préparer maison à la façon Sicilienne, ou les acheter on obtient la même satisfaction en les dégustant.
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Repos : 3 semaines + 2 mois
Préparation :
Rincer les olives, les déposer dans un récipient, couvrir d’eau, et durant 3 semaines rincer, et déposer à nouveau dans le récipient couvert d’eau chaque jour. Cela en ôtera toute amertume.
Dans un récipient mélanger les 10 ml d’huile d’olive, ail, piment doux, grains de poivre l’aneth. Rincer soigneusement le citron puis le couper en fines rondelles. Rincer les feuilles de laurier, le romarin.
Dans le ou les bocaux verser un peu du mélange obtenu. Disposer les olives, parsemer de rondelles de citron, de romarin dans le bocal, laurier, baies roses, l'origan. Quand le ou les bocaux sont rempli, couvrir d’huile d'olive. Fermer les bocaux et conserver 2 mois dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière.
Et après cette attente les déguster
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