Deux vins passe-partout qui se déguste avec modération qui ont autant de succès l’un que l’autre en apéritif, digestif ou cocktails tout comme le Limoncello. Possible d’inclure dans des préparations de plats comme desserts, et se conserve merveilleusement au réfrigérateur.
Facile et Rafraîchissant
Pour le vin à la Vanille à la Cannelle
Difficulté : *
Préparation : 15 mn 15 mn
Cuisson :
Repos : 16 jours 2 mois
Préparations :
Vin d'oranges à la Vanille
Dans un récipient en poterie en verre avec couvercle, verser l'alcool fort, le vin et le sucre, remuer jusqu'à dilution complète du sucre. Ajouter alors les graines de vanille grattées et la gousse, les zestes, le jus et la pulpe d'orange, mélanger puis fermer par un couvercle non hermétique.
Laisser macérer au moins 40 jours, mélanger tous les 10 jours environ.
Filtrer le mélange et servir très frais en apéritif.
Conserver les zestes et la pulpe dans un bocal pour les utiliser en pâtisseries ou divers plats salés comme sucrés.
Vin d'oranges à la Cannelle
Mettre le sucre, le vin, l'alcool dans un récipient en verre, agiter pour dissoudre.
Ajouter oranges et citron après les avoir brossées, lavées, séchées, coupées en demi-rondelles et la cannelle.
Mettre un carré de tissu pour la fermer hermétiquement. Laisser macérer dans un endroit frais et à l'abri de la lumière pendant 4 semaines. Agiter une fois par semaine
Après les 4 semaines de macération, filtrer le vin au travers un linge fin (étamine ou gaze)
Verser dans des bouteilles à l’aide d’un entonnoir, boucher un mois.
Et enfin déguster très frais en apéritif ou digestif.
Ces deux vins peuvent être déguster en apéritif comme en digestif, mais aussi utilisés pour aromatiser viandes, poissons voire même les pâtisseries ou glaces
A consommer avec modération.
Ici cocktail vin d'Oranges vanille au champagne.....
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