Samossas à la viande

Cette recette agrémentera les apéritifs, Kémia, entrées, se grignotera chaude. Un vrai délice

Les recettes d'Ivy évitent les fritures en voici un des cas à présent ; La cuisson se fera au four répondant ainsi aux désirs de certains et aux intolérances d'autres.

Réalisation : Difficulté : * Préparation : 30 mn Repos : Cuisson : 10 mn Réfrigération : Temps total : 40mn

Préparation :

Farce :

Éplucher oignons, échalotes.

Mettre l'huile d'olive à chauffer dans une poêle y faire revenir l’oignon et les échalotes émincés finement. Réserver.

Dans un récipient déposer la viande hachée, huile d'olive, coriandre, persil, aneth, paprika, sel, poivre, les oignons et échalotes refroidis. Bien mélanger.

La farce est prête.

Préchauffer le four à 200 C °.

Samossas :

Couper l’ensemble des disques de feuilles de brick en deux, afin d’obtenir des demi-cercles

Plier la partie supérieure arrondie à environ 1 cm du bord du premier demi-cercle.

Passer au pinceau ou vaporisateur un peu d’huile

Déposer une cuillerée de farce à la partie droite

Prendre l’extrémité et la remonter sur la partie supérieure en formant un premier triangle

Puis descendre et suivre le triangle conformément au dessin ci-dessous au fur et à mesure

Au dernier prendre la partie restante et la rentrer dans le pli obtenu des triangles précédemment formés.

[En cas de difficulté pour faire tenir cette partie, il est possible d’utiliser du blanc d’œuf pour la fixer comme indiqué.]

Les déposer sur une plaque du four couverte d'une feuille de papier sulfurisé

Porter 10 mn au four à 200 C °.

Servir chaud accompagné de quartiers de citron.

Il ne reste plus qu'à déguster....

Le schéma complétera l’explication du pliage.