Plat typiquement polonais onctueux peut être en un seul tenant en forme de gros pain ou bien en boulettes bien moelleuses. Ici ils seront accompagnés de petites pommes de terre cuisinées comme indiqué. Il sera tout aussi possible de prévoir tous autres légumes car elles s’accordent avec quasiment tout. Elles se savourent chaudes mais également froides et un des must est dans du pain en sandwich avec salade....
Ici en boulettes comme précisé auparavant, mais si présenté en pain, utilisé alors un moule type cake.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Réfrigération :
Temps total : 40 mn
Préparation :
Tremper le pain dans de l’eau fraiche.
Eplucher les petites pommes de terre (les laisser entières), {oignons, ail (dégermer) et émincer}
Rincer les herbes et les hacher
Déposer viande hachée dans un récipient y ajouter les herbes, 1 oignon, l’ail, le pain (baguette) bien essoré, l’huile d’olive et mélanger l’ensemble à la fourchette puis à la main si trop difficile.
Faire revenir l’autre oignon.
L’ajouter à l’ensemble avec le sel le poivre et le paprika les œufs et l’eau bien mélanger, cela doit devenir bien homogène.
{La consistance doit être plus dense (ajouter 2 cs de farine) si on effectue un seul Klop c’est-à-dire un pain où il sera mis dans un moule type cake huilé, au four 45 mn à 180 C °}
Préchauffer le four à 200 C °.
Pour ma part j’ai effectué plusieurs Klops soit boulettes. Donc réserver au frais.
Faire revenir très légèrement les 3 oignons et l’ail (5 gousses) réservés pour les pommes de terre
Ajouter les pommes de terre et les faire dorer à feu moyen 10 mn.
Frotter avec la gousse réservée un plat allant au four, y ajouter les oignons et ail frits au fond du plat puis disposer les pommes de terre.
Porter au four 15 mn à 200 C °.
Faire des boulettes dans la paume des mains légèrement mouillées, les rouler dans la farine sans excédent et les mettre à frire dans une poêle,
Effectuer juste un aller-retour pour qu’elles restent rosées.
Les déposer au-dessus des pommes de terre
Mettre au four 15 mn avant le repas à 180 C °.
Servir bien chaud, c’est un régal.
Bon appétit !
