Plat typiquement polonais, Yiddish : le Krupnik, Une soupe au poulet, bœuf ou simplement légumes. Un potage savouré avec plaisir, dégusté sans limitation de classe et agrémentée selon les régions et même depuis les schtettels.
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 50 mn
Réfrigération : 00 mn
Temps total : 2 h 00 mn
Préparation de la recette :
Dans une cocotte déposer la viande, couvrir de 2 litres d’eau froide et porter à ébullition.
Ajouter l’orge perlé.
Poursuivre la cuisson 10 mn, puis verser tous les légumes coupés en petits morceaux.
Laisser cuire à feu doux 30mn.
Si la soupe est trop épaisse ajouter à son gré un peu d'eau en cours de cuisson
Continuer ainsi la cuisson à feu doux 50 mn,
Rectifier l’assaisonnement, ajouter le persil ciselé et laisser encore 10 mn.
