Un peu de temps, le désir d’un bon petit plat mijoté ? Alors pourquoi pas confectionner une bonne Carbonnade Flamande selon Ivyrecettes et savourer un délicieux plat mijoté à souhait qui s'apprécie aussi bien par temps chaud qu'en temps plus froid.
Réalisation :
Difficulté : *
Préparation : 30 mn
Cuisson : 3 h 00 mn
Temps total : 3 h 1/2 mn
Préparation de la recette :
Découper de gros cubes dans la viande. Peler, émincer les oignons en fines rondelles.
Peler, dégermer et écraser la gousse d'ail.
Dans une cocotte chauffer l'huile pour y faire revenir la viande 5 mn. Parsemer sel, poivre, paprika, réserver dans un autre récipient.
Dans la même cocotte, dorer les oignons 15 mn. Dès coloration, verser le vinaigre et la cassonade, mélanger et poursuivre la cuisson 10 mn.
Ajouter alors la viande, l'ail écrasé et le bouquet garni et mouiller à la bière pour couvrir juste la viande.
Badigeonner alors de moutarde les tranches de pain aux 2 faces, les déposer dans la cocotte.
Porter à ébullition, dès premiers bouillonnement, couvrir et baisser l’intensité du feu.
Laisser mijoter à feu doux 3 h.
Servir avec des frites ou pommes de terre vapeur.
Déguster
