Pour le plaisir des petits comme des grands....
Réalisation :
Difficulté : **
Préparation : 15 mn + 2 H
Repos : 1 h + 45 mn
Cuisson : 15 mn
Temps total : 2 h 15 mn
Préparation :
Dans un petit bol, délayer la levure de boulangerie avec un peu de lait de coco tiède + une
Pincée de sucre. Attendre 15 min.
Préparer le mélange liquide en mélangeant : l'œuf, l’eau, l’huile et le lait de coco.
Dans un récipient, verser la farine, le sel et le sucre.
Faire un puits, ajouter la levure et petit à petit verser l’appareil liquide et mélanger.
Former une boule et pétrir pendant 10, 15 mn.
Ajuster en ajoutant de la farine si la pâte est trop collante. Huiler la pâte.
La laisser reposer 1h dans un endroit tempéré ou au four préchauffé à 35° C, son volume augmentera.
Diviser en boules de 35 gr
Façonner les burgers ou les bagels (pour les bagels, faire un trou au centre de la pâte)
Disposer les petites boules sur des plaques recouvertes de papier cuisson, et laisser lever
Encore 45 mn.
Les dorer au pinceau, d’un œuf battu délayé avec un peu de lait de coco, parsemer de graines de sésame ou de pavot.
Porter au four à 180°C, 15 mn.
Une bonne odeur et dès qu’ils seront froid (si désir de congeler pour une utilisation ultérieure)
Bagels : les couper en deux et les utiliser tels des sandwichs avec pastrami, pikel fleisch, charcuteries, salades etc… Ou encore les utiliser en mini burger comme suit :
Burgers :
Fish ; un filet de cabillaud ou colin le paner avec farine, œuf battu, panure,
Détailler de la taille des petits pains : poisson cuit, salade tomate, oignons en
Rondelles fines,
Ajouter rondelles de cornichons, tartiner de sauce tartare, ou ketchup, ou hamburger,
1 ou 2 tranches de fromage végétal
Transpercer d’un pic pour une bonne tenue.
Hamburgers ou beef ; griller la viande après l’avoir hachée et procéder de même que le Fish griller la viande sans la paner.
Puis y ajouter d'autres ingrédients au choix
