Soupe française réputée dont certains restaurants en ont fait une spécialité
Difficulté : *
Préparation : 10 mn
Cuisson : 1 h 10 mn
Réfrigération : 00 mn
Temps total : 1 h 20 mn
Préparation :
Eplucher les oignons et les détailler en fines lamelles
Dans une poêle assez grande mettre fondre le beurre à feu assez fort, y faire dorer (non brûler) les oignons (ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si la coloration est trop rapide.
Dès que les oignons sont bien dorés verser en pluie la farine bien mélanger, puis le vin.
Sortir de la plaque de cuisson, et tout transférer dans une grande casserole, y verser les 2 l d’eau. Ajouter l’assaisonnement sel, poivre, muscade, thym, laurier ou tout autre bouquet garni au choix.
Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen et cuire 45 mn.
Au fond du bol disposer un peu de pain, ajouter un peu de gruyère râpé, verser la soupe obtenue dans le bol.
Ajouter ensuite à nouveau des morceaux de pain couvrir de fromage sur l’ensemble de la surface, saler un peu et poivrer
Déposer au four en mode gril jusqu’à obtenir le doré souhaité.
Déguster chaud, mais attention savoir attendre 1 petite minute pour ne pas se brûler.
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