Vatrouchka ou Keiskir léger
Le gâteau qui confirme que la tradition n'a aucun conflit de frontière ou de génération. The Gâteau Excellent.
Boeuf-aux-framboise d'Ivy
Plat savoureux, onctueux à souhait ...
Pastillas de Poulet
Une entrée délicieuse appétissante pour petits et grands
Pkaïla de Tunisie
Plat tunisien aux épinards appelé plat sans fin.
Cigares d'Oran
'The Cigare' (expression in English) digne de ce nom et des fêtes.
Une véritable douceur
Gateau à l'Orange entière d'Ivy.
Anciennement une recette sépharade judéo-espagnole que j’avais revisitée un véritable délice dont l’onctuosité est sans pareil.
Gigolettes de canard confites Ivy
Un Plat de fête ici présenté avec des pommes sarladaises (comme ici) mais aussi pommes de terre sautées, riz blanc ou haricots blancs etc.
Fricassée de Poulet à la Cubaine
Clin d’œil à Cuba avec cette délicieuse recette savoureuse et ensoleillée. Ici avec des pommes de terre, vitelotte variante à l'authenticité
KIPFELNS Sablés vanillés
Ce sont des biscuits viennois, excellents souvent effectués à l’occasion de Pourim. Ils accompagneront un bon thé ou café. Petits sans œuf
Oreilles d'Aman, Chapeaux d’aman , Hamantash ou Oznei Ham
Petits gâteaux fait en commémoration de la reine Esther.
Makowiec (Roulé au Pavot)
C’est une brioche fourrée à la pâte de pavot polonaise que l’on fait pour pourim
Petits Pains de Pourim.
petits pains sont des gâteaux exécutés spécialement pour pourim (fêtes où chaque famille fait des gâteaux et se les échangent mutuellement
Fondant aux poires
Un savoureux dessert ou goûter facile à réaliser, inratable et qui plaira….
Ailes d'Ivy - frites de bananes plantain.
Plat savoureux qui s’effectue aussi bien avec des ailes de poulet que des cuisses ou encore de blancs. Un bon plat chaud apprécié par petits
Gougères (petites) au fromage
De savoureux petits choux légers et aérés qui magnifieront vos apéritifs ou entrées. Si faciles à préparer et un plaisir.
Läckerlis de Bâle ou Basler Läckerlis.
recette provient de Bâle au XIV siècle. Des pâtissiers se sont spécialisés à ma confection de ces gâteaux.
Crêpes normales ou dites Suzette.
A la Chandeleur, il est coutume de faire sauter les crêpes, même si on les déguste toute l’année !
Écorces d'oranges confites sucrées Et Citrons confits sucrés.
Ecorces d’oranges confites Ici des écorces d’orange confites, ou clémentines. Une fois confites il est possible de les utiliser pour des...
Picadillo de Cuba.
plat traditionnel venu de Cuba, le Picadillo qui peut être servi selon les régions de riz blanc, haricots noirs, de bananes plantains frites
Ravioles d'Ivy.
En entrée, en accompagnement d’un poisson, ou en plat unique, on est toujours ravi du rendu final.
Navettes pour cocktails.
Le petit pain sandwich dit Navette par excellence pour toutes les fêtes, buffets, cocktails. Utilisé pour accompagner charcuteries...
Foie-Gras d'Ivy - Mi-Cuit
Facile à préparer comme à déguster. Pour mes amis qui voudront faire plaisir aux leurs ….
Pieds de veau (Galeh ou Guéglivétei Fiss).
C'est une entrée qui est servie dans certains buffets et que je dresse pour les amateurs de mon entourage. Le travail est bien récompensé.
Latkès au four.
accompagnement de viandes, poissons, en entrée ou encas.
Latkès dégusté par En Europe Centrale lors de la fête des lumières.